Aumenta consumo de pescados y mariscos en Panamá
MARIO A. MUÑOZ
andresm@prensa.com
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LA PRENSA/Jihan Rodríguez
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Las autoridades recomiendan comprar mariscos antes de la época de Cuaresma para no sufrir las alzas de los precios.
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El consumidor panameño compra cada vez más los productos del mar como una manera de buscar alternativas a la carne, el cerdo y al pollo.
Así lo explicó Rubén Barón, administrador del Mercado del Marisco, quien explicó que los 70 módulos existentes en ese recinto han registrado un aumento en las ventas en el año 2003 con respecto al año anterior de un millón de libras.
En el año 2002 se habían vendido solo 426 mil 957 libras de pescados y mariscos, lo que generó un millón 46 mil 43 dólares. En el año 2003 se vendieron un millón 569 mil 230 libras de estos productos, lo que representó 3 millones 180 mil dólares.
Los consumidores están descubriendo el mar como fuente de delicias culiniarias, según dijo el funcionario, quien mencionó especímenes como el lenguado, como un pez que antes no se apreciaba y era desechado.
Los productos de mayor preferencia son la corvina y el camarón, cuyos precios son de un dólar 25 centésimos y de tres dólares la libra, respectivamente.
´Barón indicó que aunque actualmente se encuentra la veda del camarón -que se inició el 1 de febrero y finaliza el 11 de abril- se puede observar que todos los días asiste el público al mercado.
Este jueves se realizó una reunión entre funcionarios del Ministerio de Salud, la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor y del Mercado del Marisco donde se trataron aspectos relacionados con la próxima época de Cuaresma, cuando se espera un alza de las ventas.
Para la ocasión se establecerán mecanismos de vigilancia y se verificará que los precios de los productos estén a la vista.
Miguel Ortega, de la Dirección de Precios y Mercados de la CLICAC indicó que todos los años los precios suben con ocasión de la Cuaresma y es una situación que no se puede controlar porque impera la libre competencia. Lo más recomendable es comprar con anticipación estos productos y mantenerlos congelados hasta el día que se van a consumir, según dijo.
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